잎새버섯 영양원대체배지 개발
과제구분 기본연구 수행시기 전반기
연구과제 및 세부과제명 연구분야 수행기간 연구실 책임자

소득 유망 버섯 개발

 버섯 ‘14～ 버섯연구소 이윤혜

잎새버섯 영양원대체배지 개발

 버섯 ’18 버섯연구소 전대훈
색인용어

잎새버섯, 배지, 영양원, 건비지
 
□ 연구 목표
국내 버섯생산은 느타리버섯 등 일부품목에 편중 재배되고 있으며 대부분 자동화 병재배로 재배하고 있어 대량생산에 의한 수익성 악화로 근래 새로운 소득버섯을 찾고 있는 농가들이 생겨나고 있다.
잎새버섯(Grifola frondosa)은 식미가 담백하고 식감이 좋으며 기능성이 높아 최근 버섯재배농가와 소비자의 관심이 높아지고 있는 버섯이다.
잎새버섯의 기능성으로는 콜레스테롤 억제작용(Fukushima et al., 2001), 혈압강하 작용(Choi et al., 2001), 면역력 증가(Wu et al., 2006), 암세포 억제작용(Mizuno et al., 1995; Kodama et al., 2005), AIDS 원인균인 HIV에 대한 억제작용(Nanba et al., 2000) 등이 있으며 열수추출물인 MD-fraction에는 항암 및 면역조절작용이 있는데, 표고, 양송이, 느타리버섯, 팽나무버섯보다 매우 높은 항암효과가 있음이 보고되었다(Mark, 2001).
잎새버섯 재배기술 개발에 관한 국내 연구로는 톱밥배지(Chung and Joo, 1989), 봉지 및 병재배용 적합배지(Kim, 2008; Kim et al., 2008), 봉지 및 원목재배기술(Lee, 2013) 등과 버섯연구소에서 영양원으로 건비지를 이용한 병재배용 적합배지 개발(전 등, 2015)이 있다. 그러나 잎새버섯 병재배 시에 필요한 영양원 건비지는 국내생산업체가 1개 업체로 업체사정에 따른 공급 불안정으로 재배농가의 애로사항이 되고 있다.
이에 잎새버섯 안정생산을 위하여 공급이 불안정한 건비지를 대체하여 안정적인 공급이가능한 배지를 개발 보급하고자 본 연구를 수행하였다.
 
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