음용이 편리하고 영양성분이 강화된 식혜 제조방법

• 주요내용
  – 쌀음료 제조간 수침된 쌀을 쌀가루로 분말화
  – 분말화된 쌀가루가 바닥에 가라앉지 않도록 한천을 첨가
  – 쌀가루가 장시간동안 부유하게 되므로 기존의 쌀음료에 비해 음용이 편리
  – 혼합물을 열처리하는 과정을 통해 아미노산이 향상
  – 식이섬유가 함유된 부재료를 혼합물에 첨가하므로 영양성분이 향상된 효과
• 이전현황
  – 통상실시 : 1개소
  – 실시업체 : 세준푸드(광주시) 전통하늘청식혜 바나나맛
• 공동개발
  – 해당사항없음