지역특산물 활용, 율무 배합비율 향상 막걸리 제조기술

• 주요내용
  – 율무 열매의 당화력을 늘리고 주정 도수의 효율을 높이기 위한 율무 발효주의 제조를 위해 율무 전처리 과정
  – 백미와 율무의 혼합비율을 30%이상의 배합비율로 올리면서도 당화력을 증진시키는 장점
• 이전현황
  – 통상실시 : 1개소
  – 실시업체 : 영농조합법인 태강(연천군)
• 공동개발
  – 해당사항없음