2008년 07월호 표고버섯 관측월보 타이틀 이미지입니다.

6~7월 생산량 감소, 가격 불안정

여름철 기후 여건 악화로 생산량은 감소하고 품질도 떨어질 전망. 생표고 가격은 배지재배에 의한 생산량 확대, 육류 소비 감소 등의 요인으로 불안정할 전망

<재배동향 및 전망>

■ 병해충, 여름철 철저한 자목관리 필요
• 자목 병해충 발생률은 14.4%로 4월 하순에서 5월 상순에 주로 발생하였음.
• 6월 하순 이후 장마에 대비하여 자목의 병해충이 증가하지 않도록 관리가 필요함.

▷ 병해충 발생 시기(5월말 현재)
병해충 발생 시기 그래프입니다.
주: 표본농가 조사치(5월 28일 ~ 6월 3일)

■ 5월 생산량은 감소, 품질은 양호
• 생표고 생산량은 작년 동기대비 16.8% 감소하였음. 작년보다 재배 규모가 줄고 노목 비율이 높기 때문임.
• 품질은 전반적으로 양호하였음.
▷ 5월 생표고 생산량 및 품질 동향

단위 : %

5월 생표고 생산량 및 품질 동향 표
작년대비 생산량 증감률 품질
좋은 보통 나쁨
-16.8 53.8 25.8 20.4

주: 표본농가 조사치(5월 28일 ~ 6월 3일)

■ 6월 이후 생산량은 감소, 품질은 떨어질듯
• 장마, 고온현상 등 기상 여건의 악화로 6월 이후의 생산량은 작년 동기보다 소폭 감소할 전망임.
• 가락시장의 배지재배 표고 반입량은 현 20%에서 30%로 증가할 전망임.

▷ 6월 하순~7 상순 생산량 및 품질 전망

단위 : %

6월 하순~7 상순 생산량 및 품질 전망 표
작년대비 생산량 증감률 품질
좋은 보통 나쁨
-5.7 24.7 57.5 17.8

주: 표본농가 조사치(5월 28일 ~ 6월 3일)

 

<가격동향 및 전망>

■ 생표고 가격은 5월 하순 급락, 이후 회복
• 저장 물량을 포함한 봄 버섯과 여름 버섯의 반입량이 증가하였고, 미국산 쇠고기 문제로 전체 버섯류의 소비가 둔화되어 5월 하순 생표고 가격은 급락, 이후 평년 수준을 회복하였음.
• 생표고의 5월 평균 도매가격은 4kg당 특품 39,484원, 상품 28,491원, 중품 17,719원, 하품 8,653원이며 중품 기준으로 작년 동기대비 10.0% 하락하였음.

▷ 생표고의 월별 평균 도매가격과 반입량

단위 : 가격-원/4kg, 반입량-톤

생표고의 월별 평균 도매가격과 반입량 표
년도 구분 4월 5월 6월
’08 특품 30,225 39,484 (43,529)
상품 20,833 28,491 (30,458)
중품 13,177 17,719 (16,368)
하품 6,896 8,653 (7,367)
반입량 626 528 (57)
’07 특품 30,797 38,412 44,500
상품 20,910 29,321 32,126
중품 13,431 19,678 20,171
하품 7,413 9,749 10,751
반입량 611 493 436

자료: 가락시장
주: 6월은 3일까지의 자료임.

■ 5월 동고 및 향신 입찰 가격은 상승
• 생산량 감소와 수출업체의 물량 확보 경쟁으로 건표고 가격은 작년보다 높게 형성되었음. 특히, 동고 및 향신을 중심으로 상승하였음.
• 5월 등급별 평균 가격은 3.75kg당 백화고 525,000원, 흑화고 286,000원, 동고 91,000원, 향고 82,000원, 향신 84,000원, 등외 43,000원이었음.

▷ 건표고의 월별 평균 입찰가격 및 물량

단위 : 가격-원/3.75kg, 물량-톤

건표고의 월별 평균 입찰가격 및 물량 표
년도 등급 3월 4월 5월
’08 백화고 540,000 560,000 525,000
흑화고 310,000 350,000 286,000
동고 71,000 71,000 91,000
향고 68,000 89,000 82,000
향신 67,000 77,000 84,000
등외 25,000 42,000 43,000
입찰물량 22.9 79.6 61.4

자료 : 장흥 유치농협

■ 6월 중순 이후 가격은 불안정할 듯
• 5월말 급락한 생표고 가격은 평년 수준을 회복하였으나 배지배재 생산량 확대, 쇠고기 파동으로 인한 버섯 수요 감소 등으로 6월 중순 이후 가격은 불안정할 전망임.

▷ 생표고(중품)의 일별 도매가격 동향
생표고(중품)의 일별 도매가격 동향 그래프입니다.
자료: 가락시장
주: 평년가격은 2003~2007년의 가격 중 최대치, 최소치를 제외한 평균가격임.

 

<수출입 동향 및 전망>

■ 5월 중국산 건표고 수입 증가
• 5월 건표고의 수입량은 작년 동기대비 25.7% 증가하였음. 국내 생산량이 감소하였고 일본 수출 물량이 증가하였기 때문임.
• 북한산 건표고의 연간 반입 한도는 800톤으로 5월말 누계 반입량은 322톤이었음.
• 조제표고는 작년 동기대비 16.8% 감소하였음.

■ 6월 이후 건표고 수입은 중국산 위주로
• 환율 상승에도 불구하고 국내 물량 부족으로 건표고 수입은 6월 이후에도 중국산 위주로 지속될 전망임.

▷ 수입실적(남북교역량 포함)

단위 : 톤

수입실적 표
년도 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 5월누계
’08 생표고 124 32 297 41 18 (0) 512
건표고 466 142 196 282 282 (66) 1,379
북한산 69 14 58 134 77 (10) 322
조제
표고
450 204 462 603 227 (17) 1,945
’07 생표고 73 89 11 0 22 10 15 0 8 0 10 30 195
건표고 217 176 105 195 224 142 142 53 105 215 278 205 918
북한산 108 106 36 101 137 85 34 0 0 39 165 87 488
조제
표고
314 394 209 575 273 329 271 203 253 391 434 440 1,734

자료: 한국무역협회(www.kita.net), 농수산물유통공사(www.kati.net), 관세청(www.customs.go.kr)
주 : 5,6월의 수입실적은 관세청 자료를 기준으로 한 잠정 추계치이며 6월의 수입실적은 3일까지 자료임.

■ 5월 건표고 수출은 소폭 증가
• 중국산 건표고 수출 둔화 등으로 5월 건표고 수출량은 작년 동기대비 11.4% 증가하였음.
• 생표고 수출량은 0.4톤으로 미미하였음.

■ 6월 이후 건표고 수출은 증가할 듯
• 향신 및 동고에 대한 일본, 홍콩 등 수입업자들의 수요가 증가하고 있어 6월 이후 표고 수출량은 증가할 전망임.

▷ 건표고의 월별 수출량 동향
건표고의 월별 수출량 동향 그래프입니다.
자료: 한국무역협회(www.kita.net)

 

<요약 및 종합전망>

■ 병해충, 여름철 철저한 자목관리 필요
• 자목 병해충 발생률은 14.4%로 4월 하순에서 5월 상순에 주로 발생, 장마에 대비한 자목 관리 필요

■ 6월 중순 이후 가격은 불안정할 듯
• 배지배재 생산량 확대, 쇠고기 파동으로 인한 버섯 수요 감소 등으로 6월 중순 이후 가격은 불안정할 전망

■ 6월 이후 생산량은 감소, 품질은 떨이질 듯
• 장마, 고온현상 등 기상 여건의 악화로 6월 이후의 생산량은 소폭 감소할 전망, 배지재배 반입량은 증가할 전망

■ 6월 이후 건표고 수입은 중국산 위주로
• 환율 상승에도 불구하고 국내 물량 부족으로 건표고 수입은 6월 이후에도 중국산 위주로 지속될 전망

 

<6~7월 표고자목 관리요령>

◇ 주홍꼬리 버섯 발생
• 접종목이 건조하다는 표시이므로 한꺼번에 많은 물을 주지 말고 물주는 횟수를 늘려줄 필요가 있으며, 물뿌리기 후 바로 통풍을 시켜 수분이 접종목 표면에 오래 머물지 않도록 조치를 취한다.

◇ 푸른곰팡이 병 발생
• 재배환경이 고온다습하다는 표시이므로 접종목 표면을 건조시키기 위해 통풍이 잘되도록 하며, 장마철 비에 맞지 않도록 한다.

◇ 나방 발생에 주의
• 접종목을 방충망으로 덮어주거나 바닥에 생석회를 살포하여 접종목에 산란하지 못하도록 함과 동시에 나방유인 전구를 설치하여 직접 잡아줄 필요가 있다.

◇ 본눕히기 작업 실시
• 접종목 마구리가 균사로 코팅되거나(균사무늬) 고무버섯이 발생하면 본눕히기를 해야할 시기이므로, 장작쌓기로 되어있던 접종목을 풀어 우물정(井)자나 베개목 쌓기로 전환하여 통풍과 균의 왕성한 생장을 도모할 수 있도록 한다.

(자료제공 : 보령시 농업기술센터)

 

이 「임업관측(밤, 표고버섯, 감, 대추)」은 산림청 지원으로 한국농촌경제연구원 산림정책연구실이 재배자의 재배의향, 작황, 가격 등 각종 통계자료를 수집·분석한 후, 임업 및 통계 전문가들에 자문하여 작성한 것입니다. 전망 결과는 앞으로의 기상 및 수급여건의 변동 등에 따라 달라질 수 있습니다.

자료: 한국농촌경제연구원