[영농활용] The Main Ingredient Contents of Processed Ginseng Products

인삼 가공제품의 주요 성분함량

□ 연구배경

○ 인삼 주요 품종별 사포닌 및 비사포닌 주요성분 정보자료 수집

○ 도내 인삼 재배농가에서 홍삼가공에 적합한 품종 선정 기준 제공

 

□ 주요 연구성과

○ 품종별 홍삼 주요 성분함량

  – 천풍 : 진세노사이드 763.1㎍/g(Rg1 226.5㎍/g)

  – K-1 : 산성다당체 4.9㎎/g, 조단백질12.38%

  – 금풍 : 폴리아세테이트 25.38%

  – 연풍 : 총폴리페놀 1.44㎎/g, 진세노사이드 763.0㎍/g(Rg3 35.19㎍/g)

 

○ 진세노사이드 함량

연구성과

품종명	구분	진세노사이드 함량(ppm)
		Rg1	Re	Rf	Rh1	Rg2	Rb1	Rc	Rb2	Rd	Rg3	Rh2	계
천 풍	평균	226.5	69.8	37.3	64.5	188.2	30.9	12.4	83.1	12.7	30.1	7.6	763.1
	SD	±1.8	±0.5	±0.2	±0.3	±1.8	±0.4	±0.3	±0.5	±1.2	±4.1	±0.2	±9.5
연 풍	평균	217.2	73.2	35.6	61.4	181.6	45.4	12.4	82.8	10.4	35.2	7.7	763
	SD	±1.7	±1.6	±0.2	±0.3	±4.2	±2.8	±0.3	±1.5	±0.5	±0.8	±0.3	±13.3
금 풍	평균	214.2	69.6	34.2	61.4	158.7	23.9	11.5	77.7	±8.5	22.2	6.9	688.9
	SD	±1.4	±0.3	±0.3	±0.3	±0.6	±0.9	±0.1	±0.1	±0.1	±0.1	±0.2	±1.5
K-1	평균	169.9	56.6	28.7	53.5	120.2	52.4	7.8	56.6	6.7	18.4	5.8	576.5
	SD	±0.8	±0.5	±0.2	±0.5	±0.8	±1.3	±0.9	±0.1	±0.9	±0.1	±0.2	±1.5
혼계종	평균	150.7	53	24.9	64	130.2	30.3	11.4	85.3	8.7	27.6	7.3	593.6
	SD	±0.5	±0.8	±0.2	±0.1	±0.5	±1.2	±0.1	±0.1	±0.3	±0.4	±0.2	±2.1

 

○ 진세노사이드 함량

연구성과

품종명	구분	산성다당체(㎎/g)	폴리아세테이트(%)	총폴리페놀(㎎/g)	조단백질(%)
천 풍	평균	46.8	23.81	13.4	10.83
	SD	±2.6	±2.45	±0.5	±0.05
연 풍	평균	36.2	18.95	14.4	10.72
	SD	±1.2	±2.21	±0.3	±0.08
금 풍	평균	38	25.38	13.9	11.68
	SD	±1,4	±1.87	±0.6	±0.31
K-1	평균	49.9	24.66	13.7	12.38
	SD	±1.8	±2.04	±0.9	±0.19
혼계종	평균	49.5	23.28	13.4	10.74
	SD	±1.7	±1.47	±5.1	±0.13

 

□ 기대효과

○ 경기지역 인삼재배농가의 가공 용도별 품종 선택을 위한 자료 제공/dd>

 

소득자원연구소 이은섭, 031-229-6181, yies07@gg.go.kr