우리나라에 있어서 율무에 대한 가공이용실태는 표47과 같이 홍차류 생산량중 1,668M/T으로 3%를 차지하며 율무차 제품에 대한 율무함량은 10~30%를 함유하고 있다. 율무분말류 제품과 율무쌀 등이 연천율무주산지의 율무가공공장에서 제품화하여 농협판매장 또는 소비자에게 직접 판매되고 있다.

<표47>. 율무 가공품 생산현황

우리나라의 율무차 생산업체 현황을 표48에서 보면 45생산업체중 4인 이하의 종업원이 전체의 47%를 점유하므로서 영세업체가 많으며 100~300인업체는 전체의 20%에 불과하였다.

<표48>. 율무차 생산업체 현황