강낭콩의 형태적 특성

초자

1년생초본으로 덩굴성과 왜성 및 중간형이 있다. 초장은 덩굴성에서 2∼3m이고 절간이 길다. 왜성은 초장이 50㎝정도로 절간이 짧다.

경엽

줄기는 덩굴성의 긴 것은 2∼3m에 달하고 나팔꽃과 같이 왼쪽으로 감겨 신장한다. 왜성은 절간이 짧고 각각의 마디로부터 분지한다. 자엽은 지상에서 전개되고 소엽은 3매로 형성되는 복엽인데 자루가 있고 잎은 넓은 계란형으로 끝이 뾰족하다.

꽃

꽃자루의 끝에 2∼몇 개의 꽃이 착생되는데 꽃은 1개의 기판, 2개의 익판, 2개의 용골판으로 모두 5개의 화판으로 구성되어 나비와 비슷한 모양이다. 꽃의 색깔은 백색, 황색, 담자색 등이 있고 왜성은 꼭대기 및 곁가지의 밑쪽에서 개화하고 덩굴성에서는 밑쪽의 마디로부터 개화한다.

꼬투리

꼬투리의 절단면은 둥근형 또는 타원형으로 길이 10∼25㎝이다. 표피에는 부드러운 털이 있고 어린 꼬투리의 색깔은 일반적으로 녹색이나 성숙하면 황색 내지 황갈색으로 된다.

종자

종자의 색깔은 다양하고 얼룩얼룩한 무늬가 있는 것, 일부 얼룩무늬가 있고 단일 색깔인 것 등이 있다. 모양은 둥근 것, 장원형, 편평형, 계란형 등 다양하다.