병재배큰느타리버섯 선도유지에 적합한 포장재 개발
현황 및 문제점 :
- 가. 큰느타리버섯은 자실체 조직이 단단하고 저작감이 뛰어나고 맛이 좋아 수요급증
- 나. N필름 포장시 중량감모율이 높고 저장 및 유통기간이 짧음
- 다. 중.단기 유통 및 저장에 적합한 포장필름의 개발이 필요함
시험성적 :
♣ 포장방법별 신선도유지기간(2003)
포장방법별 신선도유지기간 표
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랩필름 |
방감필름 |
| 신선도 |
6 |
8 |
| 증량감모율(%) |
6.5 |
1.2 |
| 경도(g/c㎡) |
1393 |
2453 |
※ 저장기간 : 30일, 저장온도 : 3℃, 포장방법 : 스티로폼+버섯200g+N또는 방담필름
기대효과 :
경제성 분석 (기준:93.2㎏/1,000병)
병재배큰느타리버섯 선도유지에 적합한 포장재개발에 대한 손실적요소와 이익적요소 정보 테이블
| 손실적 요소 |
이익적 요소 |
○ 감소되는 수입
○ 증가되는 비용
– 포장비, 전기료 : 24,322원
계(A) : 24,322원 |
○ 증가되는 수입
– 판매가격증대 : 367,487원
○ 감소되는 비용
계(B) : 367,487원 |
| ○ 추정수익액(B-A) : 343,165원 |
※ 랩필름 : 2001～2003년 추석20일전 가락동시장 상품가격(8,378원/kg) 적용
※ 방담필름 : 2001～2003년 추석2일전 가락동시장 상품가격(12,321원/kg) 적용
○ 큰느타리버섯의 선도유지 기간 연장(12일→30일)
○ 큰느타리버섯 저장기간 연장에 따른 출하량 조절 용이
적요 :
○ 큰느타리버섯을 방담필름으로 포장하여 3℃에서 저장할 경우 선도유지기간이 30일로 랩필름포장 12일보다 18일 연장되었음
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