거름주기 포인트

• 부추는 생육기간이 길며 다비성 작물이므로 비료분이 부족하지 않도록 해야 하며 특히 퇴비를 많이 주는 것이 좋다. 웃거름은 저온기를 제외하고 언제든지 주어도 되나, 생육이 왕성한 봄과 가을에 각각 한 차례씩 하는 것이 보통이다. 웃거름은 두둑에 주되, 반드시 비료를 주면서 밭을 매 주어 비료를 흙과 섞이게 하여야 한다.

재배 관리하기

• 번식은 포기나누기로 하거나 종자를 통하여 쉽게 할 수 있다. 종자를 뿌린 후 생육 초기에는 제초를 철저히 해 주는 것이 중요하다.

수확

• 부추의 잎끝이 둥글게 되고 잎의 80% 정도의 길이가 23~25㎝정도 자라면 수확한다.
  수확은 봄에는 2~3회, 가을은 1~2회 하는 것이 가장 좋다. 부추를 자르는 위치는 첫 수확시에 지면에서 3~4㎝, 그 후에는 전에 수확할 때의 절단부위보다 1~1.5㎝ 정도 높게 한다. 그래야 재생력이 왕성하여 다음 수확을 일찍 할 수 있다.