[영농활용] Methods of Cooking and Storing Rice Using Rice Varieties Developed in Gyeonggi-do

경기도 개발 쌀 품종의 취반 및 밥 보관방법

연구배경

• 경기도 육성 벼 품종의 ’23년 재배면적은 15,899ha로 ‘22년(12,494ha) 대비 3,405ha 증가함
• – ’23) 재배면적: 참드림 13,527, 꿈마지 1,511, 가와지1호 311, 여리향 346, 기타 64ha
• 최근 쌀 큐레이터라는 새로운 직업이 생겨나 소비자가 자신의 취향에 맞는 쌀을 먹을 수 있게 소개하고 정보를 제공하며, 트렌드가 똑똑한 소비로 바뀌고 있음
• 밥은 우리나라 사람들의 주식이자 생명원으로 쌀 품종에 따라 맛있게 밥을 하고 먹도록 함으로써 쌀 소비를 늘리고자 함

주요 연구성과

• 품종별 취반방법

♩ 씻기 전 쌀 무게

• 밥 보관온도별 권장 보관기간

기대효과

• 우리도 개발 신품종 쌀에 대한 밥 하는 방법과 맛있게 먹도록 알려줌으로써 신품종 쌀에 대한 인식을 높이고자 함
• 소비자에게 신품종 쌀에 대한 자세한 정보 제공으로 쌀 소비를 늘리고자 함