연구개발의 필요성

농산버섯 생산량은 152,853톤이며, 그 중 느타리 생산량은 48,327톤으로 생산비중이 가장 높은 우리나라 대표버섯임(`19, 농림축산식품부)

느타리 생산량은 `19년 48,327톤으로 국내 생산 1위 버섯으로 성장하였고, `09년 대비 생산량이 2.7배 증가하였음

– 느타리 생산량 : `09년 11,860톤 → `19년 33,050톤

– 농가당 생산성 : `09년 35.9톤 → `19년 207톤(농가당 생산성 5.8배 증가)

국내 느타리 주요 생산지는 경기도이며(전국 생산량의 68%), 재배형태별로는 병재배 생산비중(90% 이상)이 절대적으로 높임

국내 느타리 품종은 ‘흑타리’ 등 58종(2018, 국립종자원)이 등록되어 있으나, 자동화재배시스템에 적합한 병재배용 품종은 ‘수한1호’, ‘흑타리’ 등 일부 품종의 재배비중이 80% 이상으로 높은 실정이어서, 병재배 농가의 다양한 요구에 부합하는 다양한 품종의 육성과 보급이 요구됨

느타리에 대한 소비자 기호도는 갓색이 진하고 대색이 백색인 품종을 선호하며, 유통시장에서는 저장성이 우수하고 유통시 파손이 적은 품종을 요구하고 있음

재배가 용이하고 저장성이 우수한 고품질 병재배용 느타리 신품종 육성으로 국내육성 품종의 보급률을 높이고 농가소득 안정화에 기여하고자 함

느타리는 계절에 따라 자실체 미발생, 생육불균일, 기형발생, 병해발생 등의 현상이 발생되는데, 이는 신품종에 대한 재배기술 확립의 부재, 불량 배지재료의 사용 등 다양한 원인이 관여하는 것으로 추정되며 이에 대한 기술적 해결이 필요함

매년 국내 농산버섯 수출량은 증가하는 추세에 있으므로 수출버섯의 안정적인 수급을 위하여 수출버섯의 안정생산이 중요함

– 전국버섯 수출 현황 : (‘17) 17,559톤 → (’18) 19,946톤(13.6%증가)

– 경기도 주요수출버섯 : 느타리 96톤(689천불), 새송이 28톤(101천불), 양송이 7톤(8천불)

버섯 생육은 온도, 습도, CO2농도 등 미세환경에 큰 영향을 받으며, 센서 등에 의해 제어관리 되고 있으나, 년중 안정생산 및 관리를 위해서는 빅데이터 기반 스마트팜 시스템 모델의 개발과 보급이 필요함

버섯의 품질과 수확량은 배지원료의 성분과 품질에 따라 크게 영향을 받는 것으로 알려져 있으며, 느타리 재배에 사용되는 배지원료의 대부분은 수입에 의존하고 있음

버섯 배지재료는 국제 곡물 수급불안 및 공급업체간 과당경쟁으로 가격 폭등과 빈번한 품귀현상 등으로 버섯 농가의 피해가 증가하고 있음

수입배지의 경우 원산지 배지원료 가공 및 보관상태 따라 품질과 유효성분 함량의 차이와 있어 사용농가의 혼동을 야기하므로, 적정 규격의 배지가 버섯재배농가에 공급될 수 있는 기반연구가 필요함

경기도 주력 품목인 느타리 병재배용 배지재료로 널리 사용되고 있는 톱밥, 비트펄프, 면실박 등의 품귀현상과 가격상승으로 대체배지의 개발, 품질 규격화 및 혼합배지 개발로 배지 구입 및 유통비용 절감이 요구됨

생산량 증가에 비해 소비의 한계로 가격은 하락하고 있으며, 배지재료비 상승 등 경영비 증가로 농가 경영여건이 악화

* 느타리 가격하락: (’09) 2,648원/kg → (’19) 2,320원

* 느타리 배지재료 가격상승: (’10) 350원/kg → (’20) 500원/kg

 

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