[영농활용]
Nutritional and Functional Ingredients of Molokhia(Corchorus olitorius L.)
몰로키아의 영양 및 기능성분 정보 제공
- □ 연구배경
- ○ 몰로키아는 피나무과의 1년생 녹황색 채소로 지중해 연안에서 자생하는 식물로 국내에서도 여주, 청양 등지에서 소규모로 재배되고 있음
- ○ 몰로키아의 주요 영양․기능성분 및 생리활성 정보를 제공함으로서 소비자 홍보 및 기능성 작목으로 개발 필요
-
- □ 주요 연구성과
- ○ 몰로키아 부위별 일반성분 및 무기질 함량
-
○ 몰로키아 부위별 일반성분 및 무기질 함량
| 부 위 |
수분
(%) |
조단백
(%) |
조지방
(%) |
조섬유
(%) |
조회분
(%) |
탄수화물
(%) |
칼슘
(mg/g) |
인
(mg/g) |
철
(mg/kg) |
아연
(mg/kg) |
칼륨
(mg/g) |
나트륨
(mg/g) |
| 몰로키아 잎 |
3.7 |
23.2 |
3.2 |
8.2 |
14.7 |
47.0 |
18.9 |
10.6 |
45.0 |
37.8 |
45.1 |
0.07 |
| 몰로키아 줄기 |
3.4 |
9.0 |
0.5 |
28.4 |
17.6 |
41.1 |
14.3 |
8.8 |
17.5 |
43.9 |
76.1 |
0.52 |
| 신선초 |
5.1 |
9.9 |
2.4 |
13.5 |
13.1 |
56.0 |
14.4 |
3.7 |
40.6 |
21.0 |
45.1 |
2.44 |
| 케 일 |
5.9 |
19.1 |
2.9 |
12.3 |
14.2 |
45.6 |
35.2 |
8.3 |
84.6 |
39.6 |
61.1 |
8.40 |
-
- ○ 몰로키아의 기능성분 및 기능성
-
몰로키아의 기능성분 및 기능성
| 부 위 |
총폴리페놀
(mg/g) |
총플라보노이드
(mg/g) |
비타민C
(mg/g) |
항산화 활성 |
ACE저해
활성♩(%) |
| DPPH라디컬소거능(%) |
환원력(Abs700nm) |
Fe2+킬레이팅능(%) |
| 몰로키아 잎 |
26.2a |
29.1a |
2.04b |
43.8a♪ |
0.654a |
13.5a |
10.7b |
| 몰로키아 줄기 |
14.2b |
5.4c |
1.85d |
24.7b |
0.386d |
12.1a |
19.5a |
| 신선초 |
12.0c |
20.2b |
2.01c |
13.0c |
0.460b |
11.3b |
8.1b |
| 케 일 |
14.3b |
22.5b |
2.11a |
11.3c |
0.441c |
8.8c |
7.9b |
- ♩ ACE(angiotensinⅠconverting enzyme) 저해활성 : 항고혈압 활성 ♪ DMRT at 5%
-
- □ 기대효과
- ○ 몰로키아의 영양성분 및 기능성 정보제공을 통한 소비자 인지도 확산
- ○ 몰로키아의 신소득작목 개발에 따른 농가소득 및 부가가치 증대
- 연구자 : 환경농업연구과 김정한, 031-229-5838, kjh@gg.go.kr
|