더 맛있고 더 건강하게

양평 딸기로 만든 ‘딸기청&딸기라떼’

비타민C를 담뿍 품고 있는 딸기는 항산화·식이섬유·칼륨 등 다양한 영양소를 고루 담고 있는 겨울철 대표 과일 중 하나로 면역·피부·심혈관·장 건강에 도움을 줍니다. 한때 ‘황후의 과일’로도 불렸던 딸기로 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 딸기청과 딸기라떼를 만들어 보아요.

글. 편집실

사랑하는 이들과 함께 즐길 때 더 좋은 딸기
항산화 & 면역력에 이만한 과일이 없죠

딸기의 비타민 C는 사과의 10배 수준이며 붉은색을 만들어내는 안토시아닌은 매우 중요한 항산화 성분이라고 해요. 이는 활성산소로 인한 세포 손상을 줄여 전신 노화를 늦추고, 눈의 망막을 보호해 시력 유지와 눈 피로 완화에 도움을 준답니다.

소중한 피부 관리에도 그만

콜라겐 생성을 돕는 딸기는 피부를 맑고 탄력 있게 가꿔줘요. 이는 딸기의 비타민 C와 폴리페놀 때문인데요. 자외선으로 인한 콜라겐 분해를 억제하고, 염증 반응을 완화하는 데 관여한답니다. 겨울철 건조한 환경 속에서도 피부 탄력을 유지하려는 이들에게 매우 좋은 과일이죠.

나트륨 섭취 많은 한국인 주목

혈압과 콜레스테롤 관리에 도움을 주는 것은 물론 심장까지 생각한 건강 과일이 딸기에요. 특히 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절을 돕고, 전반적인 혈액순환을 원활하게 만드는 역할도 해준답니다.

당 때문에 걱정이라면 딸기가 제격

딸기는 당지수는 낮고 식이섬유가 풍부해 부담 없이 달콤함을 즐길 수 있어요. 이는 메틸살리실산과 피세틴 등 딸기 특유의 성분 때문인데요. 염증 반응을 줄이고, 당뇨병 합병증과 같은 대사성 질환 리스크를 완화하는 역할을 하는 것으로 보고됐답니다.

딸기의 계절이 돌아왔어요
달콤새콤 딸기청&딸기라떼

제철을 맞이한 양평 딸기로 남녀노소 누구나 좋아할
수제 딸기청과 딸기라떼를 만들어보려고 해요.
재료도 만드는 방법도 간단한 이달의 레시피 딸기청과 딸기라떼로
맛과 영양 모두 잡은 행복한 1월 되시길 바랍니다.

재료준비

  • 2~3인분 기준

딸기청

  • 딸기 2팩, 식초 1T, 레몬즙 1~2T, 설탕 적당량

딸기라떼

  • 딸기청, 슬라이스된 딸기, 흰우유

딸기청

  • 1. 딸기는 식초물(식초 1T)에 1분 내로 담갔다가 헹군 뒤 초록색 꼭지를 뗀 후 물기를 완전히 제거해주세요.
  • 2. 물에 30초 이상 담그면 비타민c가 물에 녹아 없어질 수 있으니 신속히 씻어주는 게 포인트에요.
  • 3. 일부는 으깨고 일부는 잘게 썰어 섞은 뒤 딸기와 설탕을 1:1 또는 1/3로 넣고 레몬즙을 더해설탕이 녹도록 잠시 두세요.
  • 4. 미리 열탕소독해둔 유리병에 만들어놓은 딸기청을 담아주면 수제 딸기청 만들기 완료.

딸기라떼

  • 1. 컵에 딸기청 2?~?3스푼 넣고 우유를 부어 섞거나, 컵 벽에 청을 바른 뒤 얼음과 우유를 채워주세요.
  • 2. 딸기청:우유 비율은 1:3 또는 1:4가 무난하며, 탄산수나 사이다를 더하면 에이드로도 즐길 수 있어요.
  • 3. 슬라이한 딸기로 토핑해주시면 완성.

딸기청 보관방법

딸기청은 2일 정도의 냉장보관을 추천드리며,
오래 보관하기 위해 냉동실에 넣어둘 경우 맛이 떨어질 수 있으니 참고해주세요.