			보 도 자 료		보 도 일 시
					2018. 12. 07(금) 배포 즉시
매 수	참고자료	사 진		담당부서 : 농업기술원 작물연구과 농식품개발팀
				과장 : 지정현 (031-229-5760)
2	○	X
				팀장 : 원선이 (031-229-5781)
				담당 : 이대형 (031-229-5784)
“경기미로 만든 쌀 간편식, 맛보러 오세요”
○ 경기미 소비확대 및 쌀가공산업 활성화를 위한 기술이전 제품 시식홍보전 ○ 식품소비 트랜드 대응 새로운 쌀 간편식, 소비자 대상 기호도 조사

경기도농업기술원은 오는 8일 서울 동대문디자인플라자 내 어울림 광장에서 경기미로 제조한 간편식 시식회 및 기술이전 제품 홍보 행사를 개최한다.

이날 시식회는 경기미로 만든 대표브랜드와 쌀 가공품 등에 대한 홍보 및 소비자 기호도 조사를 통해 소비 촉진을 도모하고자 마련됐다.

이날 오전 10시부터 진행되는 홍보 및 시제품 시식회에서는 그 동안 경기도농업기술원이 경기미를 이용해 개발한 가공제품 8종(자색고구마 등 전통주 5종, 밥알없는 식혜 등 가공품 3종)과 최근 연구 개발한 시제품(참드림 라이스바 등) 4종에 대한 시식 및 소비자 평가가 진행될 예정이다.

이날 평가를 받게 될 고구마 막걸리는 고구마의 맛과 향을 잘 표현한 제품으로 여성들에게 특히 높은 인기를 누리고 있으며, 산양삼 막걸리는 ‘2017 우리술 품평회’에서 대통령상을 받은 제품으로 맛과 품질이 우수해 소비자들의 호응을 얻고 있다.

이와 함께 전통방식으로 제조해 만든 ‘밥알 없는 식혜’는 단맛이 강하지 않아 은은하고 부드러운 맛을 선호하는 소비자들로부터 높은 평가를 받을 것으로 기대된다.

이밖에도 농업기술원은 ▲라이스바 ▲그래놀라 ▲산채주먹돈까스 ▲단백질바 등 그동안 연구 개발한 시제품도 함께 선보일 예정이다.

김석철 경기도농업기술원장은 “경기미로 만든 쌀가공제품의 홍보 및 시제품 시식회를 통해 경기 쌀가공품에 대한 관심과 인지도가 향상되길 기대한다”며 “앞으로도 경기미를 이용한 다양한 가공제품을 개발할 수 있도록 더욱 노력하겠다”고 말했다.

한편, 농업기술원은 쌀의 우수성 홍보 및 소비 촉진을 위해 우수 쌀가공제품을 개발하고 그 결과를 경기도에 소재한 우수 쌀가공업체에 기술이전해 가공업체 판매 증대 및 농가 소득향상을 도모하고 있다.

(참고자료)

경기미 브랜드 가공품 개발을 위한 농식품 기술이전제품 홍보 및 시제품 시식회 개최 계획

Ⅰ		목 적

❍ 경기미 대표브랜드 우수 품종 및 가공품 소비 촉진을 도모하기 위하여 우리원에서 개발한 쌀 가공품의 홍보 및 시제품의 소비자 기호도 조사를 위한 시식행사를 개최하고자 함

Ⅱ		행사개요

기 간 : 2018. 12. 8.(토) 오전 10시~

장 소 : 동대문디자인플라자 내 어울림광장

규 모 : 27m2(캐노피텐트 이용)

Ⅲ		주요추진내용

농식품 제품 전시 및 쌀가공품 시제품 시식

❍ 기술이전 제품 전시 및 시식 : 전통주, 밥알없는 식혜, 쌀빵 샌드위치 등 20종

❍ 쌀 가공품 시제품 시식 : 포켓조미밥, 시리얼바, 뮤즐리, 고단백프로틴 바 4종

※ 시식제품에 대한 설문지 작성 방식의 기호도 조사 예정

주요일정

일 정	시간(분)	주요 내용	비 고
12. 8.(토)	10:00~11:00	시식용품 준비 및 뮤즐리, 라이스바 시식	· 시제품 소비자 기호도 조사 진행
	11:00~12:00	쌀빵, 식혜 시식
	12:00~13:00	포켓 조미밥 시식
	13:00~14:00	전통주, 라이스바 시식
	14:00~15:00	뮤즐리, 고단백프로틴바 시식
	15:00~16:00	쌀빵, 식혜 시식
	16:00~17:00	포켓 조미밥 , 전통주 시식 및 기호도 조사표 정리

경기미를 이용한 기술이전 제품

품목	제품명 (이전일시)	이전업체	기술개발 및 추진현황
전통주	향미증진 양조용 효모(발효주) (2017.5.23)	농업회사법인 ㈜술샘/용인	․개발기술 : 향미증진 양조용 효모를 이용한 발효주 제조방법 (등록 제 10-1671584호, 제 10-1674669호) ․특 징 : 과일향 및 바닐라향이 풍부한 발효주 제조
	홍국 막걸리 (2016.2.23)	농업회사법인 ㈜술샘/용인	․개발기술 : 홍국쌀을 이용한 발효주 생산방법 ․특 징 : 모나콜린K를 함유하는 홍국쌀의 발효 기술제어로 프리미엄막걸리 제조
	산양산삼 막걸리 (2012.8.21)	대농바이오 영농조합법인 우리산삼/광주	․개발기술 : 마이크로웨이브 이용 사포닌 함량이 증진된 산삼주 제조방법 (특허 2009-0055470) ․특 징 : 도수 6%, 산양삼 2%
	문배주 순 (2012.12.12)	문배주양조원/김포	․개발기술 : 증류주 및 그의 제조방법 (증류주 숙성 기간단축 기술, 특허출원 2012-0018974) ․특 징 : 숙성중인 소주에 공기를 주입하여 소주 숙성 기간 단축(12 → 2개월)
	자색고구마 막걸리 (2009.6.24)	㈜배혜정도가/화성	․개발기술 : 안토시아닌 강화, 무증자 발효 ․특징 : 도수 8%, 자색고구마 16.7% 함유
가공품	발효 쌀빵 (2015.7.21)	하얀풍차 제과점/수원	․개발기술 : 선발된 균주 이용한 쌀발효액종 제조 및 이를 이용한 쌀빵 제조방법(등록 제 10-1750154호) ․특 징 : 일반분쇄미를 이용 가능하며, 노화지연 효과 및 풍미 우수
	고아미노산 식혜 / 바나나식혜 (2012. 12.27)	세준푸드/ 광주	․개발기술 : 침전안정성이 우수한 아미노산 고함유 쌀음료 및 그 제조방법(등록 10-1352655) ․특징 : 고아미노산과 식이섬유가 높은 농산물 소재 선발

연구개발 시제품

품목	제품명 (이전일시)	이전업체	기술개발 및 추진현황
가공품	라이스바	-	․개발기술 : 열풍 로스팅 참드림쌀과 잡곡을 이용해 간식용으로 섭취 가능한 바 제품 개발 ․특 징 : 당분을 줄이고 씹는 식감을 높임
	그래놀라	-	․개발기술 : 열풍 로스팅 참드림쌀을 이용해 아침에 식사 대용으로 먹을 수 있는 간편식 제품 개발 ․특 징 : 우유와 같이 섭취시 수분 흡수가 늦어 원형 유지
	산채주먹밥 돈까스	-	․개발기술 : 외피가 씌워져 있는 조미밥 제조방법(출원 제 10-2016-0173465호) ․특 징 : 외피가 있어 장소와 도구에 구애없이 섭취
	단백질바	-	․개발기술 : 고단백질 곤충분말을 발효처리하여 이취를 줄이고 식미를 향상시킴 ․특 징 : 고소애의 발효분말 첨가로 산화를 늦쳐 장기간 보관이 가능