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					2018. 10. 16(화) 배포 즉시
매 수	참고자료	사 진		담당부서 : 버섯연구소 육종팀
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2	○	추후 제공
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농업기술원, 버섯 신품종 ‘백색느타리버섯’ 개발
○ 느타리버섯의 다양화를 위한 백색느타리 품종개발 - 갓과 대가 백색으로 일반느타리와 차별화로 농가소득 증대 기대 ○ 병재배를 이용한 대량생산 가능

경기도농업기술원이 개발한 버섯신품종 백색느타리버섯 보급을 위한 현장평가회가 농가와 종균업체 관계관 등 25명이 참석한 가운데 16일 여주시 한아름 버섯농장에서 열렸다.

이날 현장평가회는 백색느타리버섯을 실제 재배한 농가를 대상으로 신품종의 재배특성과 보완사항 평가를 위해 마련됐다.

백색 느타리버섯은 갓과 대가 백색으로 갓색이 진회색인 일반느타리버섯과 생김새가 다르고 조직이 쫄깃쫄깃해 식감이 좋다. 또, 병 재배 방법도 가능해 대량생산에 적합하고 저온에서 한 달 동안 저장해도 품질변화가 적어 해외수출에도 유리하다는 평가를 받고 있다.

평가회에서는 요리 시 진회색의 일반느타리와 백색 느타리버섯을 이용할 경우 색깔의 조화를 이뤄 음식을 돋보이게 하는 특성이 있으므로 두 제품을 같이 포장해 유통시키면 소비가 증가될 것이라는 데 의견을 모았다.

경기도지역의 느타리 연간생산량은 4만3천톤으로 전국생산량에 73%를 차지하고 있다.

박인태 경기도농업기술원 연구개발국장은 “국내 버섯농가가 단일 품목재배에 따른 과잉생산으로 가격하락 등 많은 어려움을 겪고 있다”면서 “소비자 입맛에 맞는 다양한 버섯을 집중 육성해 어려움을 타개할 수 있도록 지원하겠다”라고 말했다.

<참고자료>

백색느타리 버섯 현장 평가회

□ 현장평가회 목적

-  백색느타리 우량계통 농가현장 실증을 통한 재배특성 및 보완사항 평가

-  재배농가 의견수렴을 통한 우수계통 완성도 제고와 보급 확대

□ 현장평가회 일정

- 일    시 : 2018년 10월 17일(수) 10:30～13:00

- 장    소 : 한아름 버섯농장(여주시 대신면 후포2길 2-11(후포리 313))

- 참석인원 : 25명(재배농가15, 연구·지도8, 언론2)

□ 새로 육성된 백색느타리(HK118) 주요특성

○ 버섯의 특성 및 수량

- 갓색과 대색이 백색임

- 대가 굵고 긴형태임

- 병당 수량은 185g 기존품종에 비하여 다수성임(45% 증수)

- 저온저장시 신선도가 오래가고 이취 발생이 적음

표1. 버섯의 특성 및 수량

계 통	갓특성				대특성		유효 경수 (개)	수 량 (g/병)
	갓색			갓직경 (mm)	대굵기 (mm)	대길이 (mm)
	L	a	b
HK118	84.2	-0.7	9.2	32.5	9.2	91.4	41	185a
미소	84.4	-0.5	8.7	33.2	9.5	82.5	40	127c

※ 병크기 : 1100cc ￠70

표2. 저장성 평가(저장기간에 따른 중량감모율, 신선도 및 이취정도 조사)

계통명	28일 저온저장(2℃)후 중량감모율(%)			28일 저온저장(2℃)후 4일 상온보관(20℃)
	중량감모율 (%)	신선도 (점)	이취	중량감모율 (%)	신선도	이취
백색느타리 (HK118)	1.4	8	+	4.0	5	+++
미소	0.8	6	++	2.1	2	++++

※ 포장방법 : 프라스틱 용기에 200g씩 랩으로 이중포장

※ 신선도(Minamide 법) : 10; 매우신선, 8; 신선, 6; 판매가능, 4; 식용가능, 2; 식용불가, 0; 변질

※ 이취정도 : -: 무, +++: 판매가능한 이취발생, +++++: 매우심하여 판매불가