보 도 자 료
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보도일시 : 2018. 6. 3.(일) 배포 즉시
도 농기원, ‘경기미 활용 베이커리 창업준비반’ 교육

<주요 내용>

○ 도 농기원, 6월~8월까지 우리 쌀(경기미)을 이용한 베이커리 제조기술 및 창업 전문교육 실시

○ 우리 쌀 소비 촉진 효과 및 지역 일자리 창출 확대

경기도농업기술원은 4일부터 우리 쌀(경기미)로 만든 제과·제빵 베이커리 창업을 준비하거나 희망하는 농업인과 경기도민 21명을 대상으로 ‘경기미를 활용한 베이커리 창업준비반’을 시범 운영한다.

제과·제빵 이론 및 실습교육, 매장관리 등 창업과 관련된 전문교육과 쌀 베이커리 관련 사업장을 방문해 직접 실습하는 현장교육으로 실시된다. 6월 4일부터 8월 31일까지로 도 농업기술원에서 주 3회, 일 4시간 진행된다.

이번 교육은 베이커리 제품생산 기술교육을 통해 우리 쌀의 우수성을 알리고 쌀 베이커리 관련 창업을 할 수 있는 역량을 갖춰 지역 일자리 창출에 기여할 수 있도록 마련됐다. 농기원은 올해 시범운영 후 창업실적 등 교육효과를 분석해 향후 정규교육 과정에 반영할 예정이다.

김순재 경기도농업기술원장은 “경기미 쌀가루를 활용한 제과·제빵 창업 지원을 통해 우리 쌀 소비 촉진 및 지역 일자리 창출을 확대하는데 도움이 될 수 있도록 실질적인 교육을 추진할 것”이라고 말했다.

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경기미 활용 베이커리 창업준비반 교육 운영계획

1		목 적

❍ 우리쌀을 이용한 베이커리 제조기술 교육, 홍보를 통해 우리쌀에 대한 소비자 인식 제고와 활용증대 및 쌀 소비촉진을 위한 기반조성

❍ 실습 및 현장교육 등 단계별 교육으로 변화하는 소비 트렌드에 대응한 경쟁력 있는 쌀 베이커리 창업인 육성

2		추진방향

❍ 경기미를 활용한 건강식 베이커리 제품 생산 기술교육 추진

❍ 일자리 창출을 위한 베이커리 창업에 실질적으로 도움이 되는 맞춤형 교육 운영

❍ 시범운영 후 창업실적 등 교육효과 분석 후 정규 교육과정 반영

3		교육개요

❍ 기   간 : 2018. 6월4일 ~ 8월 31일

❍ 대상 및 인원 : 경기도에 거주하며 우리쌀(경기미)로 만든 제과·제빵류 및 베이커리 창업을 희망하는 농업인 또는 경기도민 20명

❍ 운영방법 : 주3회, 일 4시간(14:00~18:00), 실습중심

-(실습교육)

· 교육장소 : 농업기술원 조리실습실

· 제과·제빵 이론 및 실습 교육, 매장위생 및 관리 등 창업 관련 전문 교육

-(현장교육)

· 교육장소 : 미듬영농조합법인 및 로컬푸드체험장

· 쌀 베이커리 관련 사업장 방문 및 현장 품목 실습교육

❍ 교육비 : 경기도농업기술원 부담(강사비, 재료비, 수료증 발급비용)

※ 교육생 부담 – 교육장소 이동에 따른 교통비, 기타 부대비용

4		교육대상자 선발기준

❍ 시군별 대상자 선정 후 공문으로 신청 : 시군당 1명

- 각 시군에서 신청인원 초과 시, 자체적으로 예비번호 부여

※ 전체 교육인원(20명) 미달 시, 추가선정 가능

- 교육 대상자가 불가피한 사정으로 교육과정 이수가 어려울 경우, 시군 예비후보자 중 재선정 가능

※ 실습과정(도원 교육과정 22회)의 20% 미만 진행된 경우에 한함

❍ 제과·제빵 관련 교육 미경험자 지원 가능

❍ 기한 내 미제출시 교육대상자 없는 것으로 간주하여 처리

❍ 교육생 선발 시 유의사항

- 우리쌀을 이용한 베이커리 창업 계획이 있거나 희망하는 자를 모집하되, 시군농업기술센터에서 적격자를 자체 면담을 거쳐 선발

- 전체 교육 과정(현장교육 포함)의 90% 이상 이수 못할 시, 교육비 부담

- 교통비, 교재 등의 부대비용은 자부담

❍ 교육 수료 : 전체 교육의 90% 이상 이수한 자