1. 배 생리장해 증상 및 방지대책

1)  엽소현상

장마직후인 7월하순～8월상순 경부터 한발이 계속되면서 초기에는 과총엽이 피해를 받기 시작하여 신초의 중하위 엽까지 피해를 받는다. 증상은 엽의 선단부나 한쪽 가장자리 또는 직사광선을 직접 받는 부분의 엽조직이 흑갈색으로 괴사하고 심해지면 잎자루만 남고 잎조직의 대부분이 흑색으로 말라 죽으면서 결국 조기에 낙엽된다. 피해엽의 고사 및 낙엽으로 광합성 능력이 저하되면 과실의 비대 불량으로 수확량이 감소되고 수체생육 불량, 저장양분 부족으로 동기에 동해를 받아 다음해의 개화 및 생육이 불량해진다. 피해정도는 과원에 따라 과총엽만 부분적으로 피해를 받기도 하나 심한 경우에는 신초엽까지 많은 피해를 받아 과실의 생육에 지장을 준다.

발생원인은 여름의 고온건조하에서 기공의 개폐기능이 저하된 잎의 과도한 증산작용과뿌리의 기능이 활발하지 못하여 수분을 순조롭게 공급하지 못하므로 엽소현상이 나타나게 된다. 어린 잎보다는 잎의 기능이 떨어진 노엽에서 많이 발생한다. 지상부와 지하부의 생육 불균형 및 수세쇠약의 경우도 발생을 조장하게 되며, 품종에 따라서는 수분증산량이 많은 품종에서 기공의 기능이 둔감하여 수분의 방출이 쉽기 때문에 신수, 행수 품종 등에서 발생이 심하다. 또 응애의 피해를 받은 잎은 탈수되기 쉬우므로 엽소현상을 조장하기도 한다.

방지대책으로서는 토양개량과 유기물을 투입하여 뿌리의 기능을 원활하게 함으로서 뿌리의 수분흡수를 용이하게 하고, 장마철 배수불량 토양에서 뿌리의 기능이 저하되어 수분흡수에 지장을 받게 되므로 장마철에는 배수관리를 철저히 하며, 장마후 한발이 심해지면 관수를 하여 나무에 수분부족이 되지 않게 한다. 가지와 잎이 과번무되지 않도록 균형시비하고 한발시는 관수에 유의하며 응애방제에 철저를 기한다.

2) 돌배현상

과실의 과육이 딱딱하게 경화되는 현상으로서 물기가 적어 심한 것은 먹을 수가 없을정도이며 과정부가 가장 딱딱하고 과실표면이 다소 울통불통하며 수확기에 이르러서도 과정부의 과피에 녹색부위가 남는다. 경우에 따라서는 과실이 크지도 않고 소과로 되고 배꼽부분이 암갈색으로 변하며 과형은 편평하게 된다. 발생되기 쉬운 품종은 장십랑, 이십세기, 신세기 등이고, 행수, 신수, 풍수, 신고, 수진조생 등은 거의 발생되지 않는다.

돌배현상의 원인은 토양과 수체의 여러가지 요인이 동시에 관여할 때 발생되며 토양적인 원인으로서는 중점토양에서 생육기중 배수가 불량하거나 건조 및 과습의 변화가 심한 과수원 또는 칼리질 비료의 사용량이 지나치게 많은 과원에서 발생이 많다. 나무조건으로서는 수체내 칼슘함량이 적은 반면 칼리함량이 상대적으로 많을 때와 유목기에 지상부의 생육이 지나치게 왕성할 경우 또는 강전정으로 T/R의 균형이 깨어졌을때 등의 요인이 복합적으로 관여한다.

방지대책으로서는 뿌리의 기능을 활성화시켜 주는 것으로 심경하여 석회와 유기물을 시용하여 토양을 개량하고 칼리비료를 과다하게 시용하지 않아야 한다. 토양조건은 배수가 잘 되도록 개선하여야 한다. 재배관리면에서는 적뢰 및 적과를 조기에 실시하고 도장지의 발생을 억제하여 과실과의 양수분 경합을 줄인다. 생육기중 염화칼슘 0.5%액 등 칼슘 흡수제를 2～3회 엽면살포하면 효과가 있다.

3) 유부과현상

과실표면이 매끈하지 않고 마치 유자 껍질처럼 울퉁불퉁하게 되는 현상으로 이십세기, 신흥 및 장십랑 품종에서 자주 발생하며 증상이 심해질 경우 과정부의 경화로 인하여 상품성이 떨어진다.

정확한 발생 원인은 밝혀진 바 없으나 건전한 토양에서 뿌리의 활력이 저하되어 수분흡수량보다 증산량이 현저히 많을 경우에 발생하며 과실 비대기인 6월 하순부터 7월 초순까지의 수분부족 또는 과실중의 석회와 붕소결핍 등 여러가지 요인이 관여하고 있는 것으로 알려지고 있다. 돌배를 대목으로 하면 유부과의 발생이 많은데 돌배는 북지콩배에 비하여 뿌리분포가 좁고 얕으며 세근발생도 적고 삼투압도 낮아 내건, 내습성이 약하기 때문이다. 칼리질 비료를 과다하게 시용하면 유부와 발생이 비례적으로 증가된다는 보고도 있는데 田邊(1977) 등에 의하면 유부과 증상 발현수의 엽중의 Ca/K비나 Ca + Mg / K비가 정상수에 비하여 낮다고 한다. Shigetoshi(1977) 등에 의하면 유부과 현상은 증상과실의 당함량 구성 변화와 Ca흡수 감소의 영향을 받으며 특히 Fructose 함량이 정상과실에 비하여 낮다고 한다.

뿌리가 깊고 넓게 발달되도록 하며 통기성과 보수성을 좋게 토양을 개량하고 내건성이 높은 만주콩배, 실생공대에 접목한 묘목을 재식한다. 건조와 과습이 번갈아 오지 않도록 관수 및 배수를 적절히 하며 전정시에는 도장지의 발생이 적게 나오도록 측지의 세력을 조절한다. 유부과의 발생이 심한 과원에서는 봉지를 씌우지 않는다.

4) 동녹

청배의 큐티클층은 아주 엷어 바람, 서리, 강우, 비료 과다시용, 지나친 건조 등에 의하여 과피에 상처를 받으면 재생되지 않아 동녹으로 되어 과피 외관을 불량하게 한다. 갈색배는 개화후 큐티클로 덮혀있어 청배상태이나 6월중순 이후부터 코르크 형성이 발달하여 갈색배로 된다.

과실 봉지중의 다습에 의한 동녹은 다습으로부터 과실을 보호하기 위하여 큐티클에 대신하여 다습에 강한 코르크가 형성되는 것에 의한다. 본래 큐티클층은 건조에 대하여 저항성을 강하게 하고, 코르크는 다습에 대하여 저항성을 강하게 한다. 따라서 청배인 이십세기 등의 과실이 습한 상태에 장시간 있게 되면 과실을 보호하기 위해 큐티클 대신 코르크층이 형성된다. 여름에 비가 많은 해에 이십세기 품종 등에서 동녹이 낀 과실이 많은 것은 이 이유에 의한다. 과실비대 중기 이후에 질소가 많이 흡수되면 과육세포가 급격히 비대하게 된다. 그러나 이때 표피세포나 큐티클층은 급격한 과실비대를 따르지 못하여 균열된다. 이것이 큐티클층의 균열이라고 하여 수확기 가까이에 발생하면 어쩐지 과피에 윤기가 없는 상태를 나타낸다. 수확기보다 훨씬 이전에 균열이 발생하면, 균열에 의한 상구를 메우기 위해 코르크가 형성된다. 이 코르크가 발달하여 크게 된 것이 동녹이다.

동녹방지를 위한 재배적지는 여름철에 강우가 적어 습도가 높지 않은 지역에서 재배하며, 재식시는 과워의 상부, 통풍과 배수가 양호한 곳에 재식하여 과원이 다습하지 않도록 한다. 초생재배를 피하거나 수관하의 풀을 예초하고 밀접된 가지를 정리하므로서 통풍을 좋게하여 봉지가 잘 마르도록 하고 질소의 비효가 과실비대기 이후에나타나지 않도록 시비하는 것이 동녹 발생을 방지하기 위한 중요한 작업이다. 아름다운 고품질의 과실을 생산하기 위해서는 습도가 높게 되지 않는 잘 건조되는 봉지를 사용하여야 한다

5) 열과

주로 수확기 무렵에 과피가 갈라지는 현상으로 과피가 얇고 육질이 유연한 품종에서 많이 발생되며 급격한 수분의 변화가 있을 때 많고 유과기 때에는 비교적 발생이 적다.

토양수분의 급격한 변화와 관련이 깊으며 과실비대기에 고온 건조하거나 또는 수확기에 가물었다가 일시에 많은 비가 내리면 심하게 발생되는데 과실 내에 흡수된 다량의 수분으로 과육이 팽창함에 따라 과피조직이 팽압을 견디지 못하여 갈라지는 현상이다. 점질토양보다는 사질토양이, 심근성 나무보다는 천근성 나무에서 열과율이 높고 토양에 칼슘이 부족할 때 펙틴 물질의 합성이 억제되어 과피의 신축성이 저하되므로 열과가 조장된다. 또한 열과되는 부위의 과피는 정상 부위보다도 높은 삼투압을 나타내며 이들 조직들이 부풀게 되는데 주변 조직이 따라서 확장되지 못하면 열과로 이어지게 되며 특히 봉지를 씌우지 않은 과실에서 햇빛을 많이 받는 면은 과피의 두께가 얇고 신축성이 약하므로 열과가 심하며 과피 표면의 증산과도 관련이 있는 것으로 알려져 있다.

토양수분의 변화가 심한 사질토양에서는 한발피해를 받지 않도록 관수를 하거나 피복을 하여 토양수분을 유지해 주고 석회가 부족한 토양에서는 10a당 200～300kg의 농용석회를 심경시 퇴비와 함께 시용한다. 열과가 심한 과원에서는 봉지를 씌워서 재배를 하면 열과를 대폭 줄일수 있으며 봉지종류는 공기가 잘 통하는 종이로 만든 것이 좋다.

6) 과피흑변현상

저장중인 과실의 표피에 흑갈색의 반점이 나타는 현상으로서 초기에는 몇개의 작은 반점이 발생한후 점차 크게 확대되는데 심한 경우에는 80～90%의 과피표면이 흑변된다. 과피 피층조직에 얇게 분포되어 내부의 과육에는 이상이 없으므로 과실껍질을 깎아서 식용할 경우 정상과와 차이가 없으나 과실 외관상 상품성이 떨어진다. 발생이 심한 품종은 금촌추, 추황배, 신고 등이며 서양배에서는 문제가 되지 않는다. 증상의 발현은 Polyphenol 함량의 저장중 변화와 관련이 있는 것으로 보이며 저장 초기에 주로 발생하고 저장 후기에는 발생이 적다.

과피에 함유되어 있는 Polyphenol 화합물이 산화효소인 Ployphenol oxydase의 작용을 받아 변색된다. 과피 흑변현상은 칼리질 비료를 증시하면 과피의 폴리페놀 함량이 감소되어 과피 흑변이 억제되고 봉지를 씌운 과실에서 발생되고 봉지의 종류에 따라 흑색봉지에서 발생이 심하고 2중봉지, 신문봉지의 순이다. 저장 과정중에 습도가 높으면 과피 흑변과의 발생율도 높아지며 저장고의 다습조건은 과실내 polyphenol 함량을 높이고 polyphenol oxidase의 활성도 증가시킨다.

방지대책으로서는 첫째로 염화칼리를 시용하면 과피의 Polyphenol 함량이 줄어들며 따라서 과피흑변 발생 억제에 효과적이다. 둘째, 봉지를 씌우지 않고 재배하거나 봉지를 씌우더라도 다중봉지를 피한다. 수확 15일 전쯤에 봉지를 벗기면 과피흑변이 줄어들며 수확시기도 밀접한 관련이 있으르로 과피 흑변이 문제되는 품종은 수확적기를 잘 판정하여 적기 수확이 되도록 한다. 셋째로 과실을 수확한 후 상온의 통풍이 잘되는 조건하에서 약 10일정도 순화를 시키면 과피 흑변과율과 흑변되는 부위의 면적이 줄어들게 된다. 또 38℃에서 2일 또는 48℃에서 2시간 정도 열처리를 할 경우 과피 흑변현상의 감소에 효과적이다. 마지막으로 저장고 내의 조건이 중요하다. 성적에 의하면 저장고 내의 습도가 포화습도일 경우에 발생이 많고 저장고의 온도를 3～5℃로 저온저장 할 경우 상온저장에 비하여 과피흑변과율이 높다. 공기조건으로는 산소농도를 낮게하면 과피흑변이 감소하며 에틸렌 함량이 높아도 과피흑변은 감소하나 에틸렌은 과실의 저장력을 떨어뜨리므로 실용적이 못된다.

7) 밀병

수확기에 잘 익은 배를 쪼개보면 과육부에 꿀과 같은 반투명한 액체가 함유된 수침상의 조직이 생기는 현상으로 수확기가 지연되거나 과숙된 과실에서 많이 발생하며 풍수품종에서는 미숙과에서도 발생되는 경우가 있고 과심보다는 과육에서 더 많이 발생된다. 신고, 단배등의 품종에서는 수확 후 저장중에 발생되기도 한다.

밀병증상의 정확한 원인은 명확하게 밝혀지지 않았으나 일본에서는 130품종중 약50% 품종에서 발생되고 있다고 하며 품종에 따라 차이가 있다. 고온 건조한 해에 수세가 약한 나무에서 많이 발생하며 풍수 품종에서는 여름철 저온이 원인이라는 보고도 있다. 일반적으로 유목보다는 노목에서 많이 발생되며, 과다 착과되어 발육지가 자라지 않거나 수세가 약한 나무에서 많이 발생한다.

방지대책은 고온 건조한 해에 수세가 약한 나무에서 많이 발생하므로 토양개량을 하여 뿌리의 발달을 촉진하고 착과량을 조절하며 과숙되지 않도록 적숙기에 수확한다. 일조량 부족시 밀병이 많이 발생하므로 가지유인 및 여름전정을 하여 햇볕이 수관내부에 잘 투입되도록 하고 수세가 강건하도록 시비관리를 하되 붕소를 과다 시용하지 말고 적정량을 시용한다.

8) 바람들이 현상

신고와 단배등의 품종에서 주로 발생되며 수확후 또는 저장중에 과실을 잘라보면 무우에서 나타나는 바람들이와 같이 과육의 일부가 스폰지처럼 변해 있는 것을 볼 수 있다. 과실의 비대 및 외관은 정상 과실과 같지만 비중이 1.0 이하로 가볍다. 무게에 대한 감각으로 정상과실과의 구분이 가능하다.

바람들이 현상의 원인은 구체적으로 밝혀져 있지 않으나 대체적으로 과실의 재배중에 지하부의 요인으로서 토양중 칼슘부족, 토양 건조에 의한 칼슘 흡수 저해, 배수불량, 토양이 단단하여 토양공극률이 적은 경우 등에서 바람들이 현상이 많이 발생될수 있다. 지상부 요인으로서 유목기에 가지의 생장이 지나치게 왕성할 때, 밀식된 성목원에서 강전정을 한 경우, 개화 및 결실이 과다한 경우 등에도 발생될수 있다. 강우량과도 밀접한 관계가 있어서 강우량이 많은해, 수확전, 즉 8～9월의 강우량이 많은 해에 발생이 많은 경향이 있다.

방지대책은 영양 생장이 왕성한 나무에서 많이 발생하므로 수세안정을 도모할 필요가 있다. 즉 밀식 상태의 성목원에서는 매년 강전정되어 영양 생장이 왕성하게 되므로 이를 피하기 위해서는 간벌하는 것이 좋다. 간벌한 과원에서 주지 선단이 높이 올라가는 현상을 막기 위해 주지 선단부 아랫쪽에서 발생한 적당한 발육지를 선택하여 연장지를 대체하는 돌림전정을 실시하며 발육지 상태에 따라서 그대로 두거나 약하게 자름 전정을 한다. 그러나 근본적으로는 전정방법에 의한 개선보다는 토성개량에 관심을 갖는것이 좋다. 충분한 양의 퇴비를 시용하여 토양내 부식 함량을 증가시키는 토양개량에 중점을 두며, 수체 생장이 왕성한 과원은 질소 성분의 시비를 줄이고 뿌리의 생장을 촉진하는 인산과 칼리질 비료를 증시한다. 바람들이 현상은 과실내 칼슘함량과 밀접한 관련이 있으므로, 퇴비 시용과 더불어 소석회나 고토석회(10a당 200～300kg)를 매년 심경과 동시에 시용한다. 한편 배수가 불량할 경우 뿌리의 발달이 불량하여 칼슘 흡수가 저해되므로 배수 관리를 철저히 한다.

9) 철분(Fe) 결핍에 의한 배 엽 황화현상

철분 결핍에 의한 엽 황화현상은 수체생육이 왕성한 5월 상순부터 7월 상순사이에 발생하며 5월 상순에는 과총엽의 어린 잎에도 발생하지만 신초나 도장지의 어린 잎에서 주로 발생한다. 초기증상은 잎 전체가 황백색을 띠고 엽맥만 녹색을 띤다. 점차 심해지면 새로 나오는 잎은 거의 백색을 띠며 오래된 황화엽은 가장자리부터 고사되고 7월경에 이르러서는 황화엽들은 낙엽된다. 과실은 정상적인 나무에 비해 크기가 훨씬 작고 당도도 떨어지며 산 함량이 많아 전반적으로 품질이 불량하여 상품성 있는 과실을 얻기 힘들다.

철분결핍에 의한 엽 황화현상은 토양조건의 영향을 받는데 주로 산성 토양, 인산과잉토양, 석회질 토양이 그 원인이다. 우리나라의 경우에는 토양의 산성화와 인산의 과잉시비가 주요 원인이며 배수 불량한 점질 토양에서 많이 발생한다. 석회암 지대나 석회질 토양에서는 과다한 석회질 특히 칼슘에 의한 철분이 불용화 되고 뿌리의 철분흡수가 감소되어 식물체의 잎에서 철분결핍증상이 나타난다. 산성 토양의 경우 망간, 아연 등 중금속이 해리되어 식물에 과잉흡수됨으로써 황화현상이 발생한다. 토양중에 인산이 과다하면 철분이 불용화되어 철분흡수가 감소되고 식물체에 인산이 많으면 철분의 이동 및 활성이 억제되어 어린잎에서 철분 결핍 증상이 발생한다. 인산은 토양이 산성인 경우에 식물에 잘 흡수되고 식물체내에서 인산/철분 비율이 높아지면 철분 결핍증상이 발생한다.

방지대책은 엽 황화현상 발생초기에 황산제일철 수용액을 0.1% 농도로 엽면살포하여 응급치료하고 토양이 산성이 아닌 토양에서는 토양관주를 병행하면 더욱 효과적이다. 가뭄이 심한 과수원에서 엽 황화현상이 심하므로 주기적으로 관수를 하면 효과적이다. 배수 불량한 점질토에서도 가뭄이 심한 경우에는 관수를 하여야 한다. 철 결핍에 의한 엽 황화현상은 토양 산성화가 주요 원인이므로 퇴비 등 유기물을 투여하여 토양을 개량하고 석회질이 부족한 토양에는 석회를 보충하여 토양을 중화시킨다. 그리고 배수 불량한 토양에서는 뿌리의 생육이 불량하여 양분을 흡수하지 못하므로 배수로를 파거나 배수관을 묻어 배수를 좋게 한다. 인산을 과다 시비한 과수원에서는 인산의 시비를 줄인다. 석회질 토양에서는 석회질에 함유된 칼슘이 과다하여 철분 결핍 증상이 발생하므로 황산철 등을 토양에 시비하여 토양산도를 높여야 한다.