경기도 특산물 자색고구마를 이용한 막걸리 제조기술 이전

• 기술이전 주요내용
  – 고구마를 세단하여 덧술에 첨가함으로서 제조공정을 단순화
  – 양조조건을 개선하여 선홍색의 발현과 안토시아닌의 안정성을 증가
• 유통현황
  – 상품명 : 부자 자색고구마 막걸리(375ml, 700ml 2종)
  – 구입처 : 제조사 문의(02-3462-7328)
• 관련자료
  – 자색고구마 막걸리 일본 간다(농민신문, 2009.07.03)